今年因为搬回学院离食堂更近了所以自己做饭的频率减少,但是从去年六月开始的一整年独居自炊生活让我觉得做饭还是个人生活中很重要的一部分。吃食堂确实方便,但在价格上依然不是十分如意(指新学期量变少了还涨了价),有的时候免不了自己做饭,所以来……分享一下【长期独居】的【生活以学业为主的学生】的【日常】做饭经验,适合对餐食有一定要求的朋友们。
之前发过一条嘟,大意是相比于学做菜技巧/具体菜品,掌握调味方式更加重要。同样的食材用不同的调味方式可以做出不同的菜式,就可以在食材有限的情况下变换每天的餐食口味。另一个好处是,大部分的调味料的存放都比较方便(一些日式调料和新鲜香草除外),就能以调料为中心来开发菜品。例如可以为了味增汤而购买味增,然后进一步把味增在腌肉的时候加入,或者给普通的照烧汁增添鲜味。
调料这块要单独强调的是酒、香料、浓汤宝。都是可以给菜增色很多并且可以用逻辑来进行快速搭配的。例如如果需要消耗白葡萄酒就可以多做海产品,做了牛肉就随手撒一点迷迭香,做 risotto 就掰一点鸡汤浓汤宝。
另一个简单的变换菜式的办法就是多准备几种主食。不同类型的意面、中式面条、米粉、乌冬面、大米、面包,都备一点在家的话一周晚餐就可以主食不重样。
然后是关于采购食材,也是独居自炊比较困难的一个环节。我现在因为做饭频率不定,所以每次都是购买当天想吃的食材,吃不完就换着办法做(。)我之前比较忙,只能保持一周一次的采买频率,主要购买应季菜+特别想吃的菜+存放时间较久的菜,如果知道怎么搭配食材就可以根据搭配来。因为超市里大部分的菜一个人一次都吃不完,在购买食材的时候一定要确保自己能用它做至少两道菜。
食材怎么搭配我印象里有蛮多象友分享过办法,这里我主要想提的是估算食材的使用。我个人对一天吃几种肉没有任何要求,但是对摄入的蔬菜要求比较高,哪怕只能用微波炉做饭也要吃3种蔬菜()所以买菜的时候会一边拿一边计算,例如对我而言一盒蘑菇可以分成4份,一盒番茄分成3份,三根西葫芦分成6份,一颗大白菜分成4份,已知我一顿要吃3份不同的蔬菜,那么这些菜可以够吃大约6顿。这样可以在很大程度上减少食物浪费。
超市里会有一些处理好的蔬菜(洗切分装好,或者是搭配好),对于不想动脑子搭配蔬菜的时候特别有用,买回来弄熟调味就行,非常适合学生。
最后是关于备餐和冷冻。不是所有蔬菜都适合冷冻,但是肉类基本上都可以,所以肉买多了是没有关系的,也可以买临期肉类回来分装冷冻。冷冻一定要分装,因为大部分肉类都不能解冻再冷冻,只能根据一次需要的量来装好。包括面包在内的部分主食也可以冷藏/冷冻,买回家不用特别担心变质。
备餐是一个值得研究的东西,但是我不能接受每天都吃一样的晚饭或者连续吃一样的晚饭,所以在备餐的时候会优先选择可以冷冻保存的菜谱,一次做三份然后吃一份冻两份。
这样下来做饭就是一个食材+调味+主食的排列组合,同时可以以调料为中心慢慢增添会做的菜式,在一定程度上吃到比较应季的食物,主打一个健康好吃不浪费省时间。
漱玉词
存疑词
「门外谁扫残红?夜来风。」
「人静皎月初斜,浸梨花。」
「见客入来,袜刬金钗溜。和羞走,倚门回首,却把青梅嗅。」
袜刬:没有穿鞋,穿着袜子行走。
「相逢各自伤迟暮。犹把新诗诵奇句。盐絮家风人所许。如今憔悴、但馀衰泪,一似黄梅雨。」
「新笋已成堂下竹,
落花都上燕巢泥,
忍听林表杜鹃啼。」
「这首词作者是周彦邦,见于《详注周美成词片玉集》卷三。
《林下词选》注:“一本误刻周美成。”实际上并不是。
《便读草堂诗馀》等误作李清照词。」
读片玉词时没注意,在漱玉词误题词里读到有点意思
误题词中写梅化用「疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏」者极多
《妻妾成群》
可惜这两段电影里都改了
「四太太颂莲被抬进陈家花园时候是十九岁,她是傍晚时分由四个乡下轿夫抬进花园西侧后门的。仆人们正在井边洗旧毛线,看见那顶轿子悄悄地从月亮门里挤进来,下来一个白衣黑裙的女学生。」
「陈佐千带着颂莲去见毓如,毓如在佛堂里捻着佛珠诵经。陈佐千说,这是大太太。颂莲刚要上去行礼,毓如手里的佛珠突然断了线,滚了一地,毓如推开红木靠椅下地捡佛珠,口中念念有词,罪过,罪过。颂莲相帮去捡,被毓如轻轻地推开,她说,罪过,罪过,始终没抬眼看颂莲一眼。颂莲看着毓如肥胖的身体伏在潮湿的地板上捡佛珠,捂着嘴无声地笑了一笑,她看看陈佐千,陈佐千说,好吧,我们走了。颂莲跨出佛堂门槛,就挽住陈佐千的手臂说:“她有一百岁了吧,这么老?”陈佐千没说话。颂莲又说:“她信佛?怎么在家里念经?”陈佐千说:“什么信佛,闲着没事干,滥竽充数罢了。”」
片玉词 卷四
「午睡渐多浓似酒,韶华已入东君手。」
「长亭路,年去岁来,应折柔条过千尺。」
噗
「如今向、渔村水驿,夜如岁、焚香独自语。」
「兔葵燕麦,向残阳、欲与人齐。
但徘徊班草,唏嘘酹酒,极望天西。」
注「语出刘禹锡《再游玄都观》诗序:“重游玄都观,荡然无复一树,惟兔葵燕麦动摇于春风耳。”」
卷四毕
全书毕
片玉词 卷三
「台上披襟,快风一瞬收残雨。
柳丝轻举,蛛网黏飞絮。
极目平芜,应是春归处。
愁凝伫,楚歌声苦,村落黄昏鼓。」
「黏」字在清真词中常见
「倚栏一霎酒旗风,任扑面、桃花雨。」
一落索
「眉共春山争秀,可怜长皱。
莫将清泪湿花枝,恐花也、如人瘦。
清润玉箫闲久,知音稀有。
欲知日日倚栏愁,但问取、亭前柳。」
渔家傲
「几日轻阴寒恻恻,东风急处花成积。
醉踏阳春怀故国,归未得,黄鹂久住如相识。
赖有蛾眉能暖客,长歌屡劝金杯侧。
歌罢月痕来照席,贪欢适,帘前重露成涓滴。」
评解「恻恻的原义是悲痛忧伤,以之形容寒意,便有寒入愁心之感,此处借鉴了韩偓“恻恻轻寒剪剪风”之句。」
「语出杜甫“重露成涓滴,稀星乍有无”。」
「奈愁极顿惊,梦轻难记,自怜幽独。
行人归意速,最先念、流潦妨车毂。」
注「流潦:地面流动的积水」
「山围故国绕清江,髻鬟对起。」
评解「化用刘禹锡《石头城》:“山围故国周遭在,潮打空城寂寞回。淮水东边旧时月,夜深还过女墙来。”与《乌衣巷》」
按,化用不及原诗,惟上句清丽
卷三毕
片玉词 卷三
「乱叶翻鸦,惊风破雁」
「景物关情,川途换目,顿来催老。
渐解狂朋欢意少,奈犹被、思牵情绕。」
「熏炉象尺,夜寒灯晕」
「寒吹断梗,风翻暗雪,洒窗填户。
宾鸿谩说传书,算过尽、千俦万侣。」
注:「指鸿雁只顾自己的伴侣,而忘记了替人间传书信。」
渡江云
「晴岚低楚甸,暖回雁翼,阵势起平沙。
骤惊春在眼,借问何时,委曲到山家?
涂香晕色,盛粉饰、争作妍华。
千万丝、陌头杨柳,渐渐可藏鸦。
堪嗟,清江东注,画舸西流,指长安日下。
愁宴阑、风翻旗尾,潮溅乌纱。
今宵正对初弦月,傍水驿、深舣蒹葭。
沈恨处,时时自剔灯花。」
评解「因遭人谗言,邦彦暂罢庐州教授。词中问春,何时“委曲到山家”?正喻指皇恩,希望冤屈昭雪。又如《点绛唇》:“极目平芜,应是春归处”,与此同义,写于同时。“争作妍华”之辈,喻朝中谗言小人;“渐渐可藏鸦”,喻自己心事及行踪。
世事如“清江东注”,诗人却只能“画舸西流”,故此有“堪嗟”之叹。筵席中,尚可以拼得一醉,暂忘愁烦;酒阑后,却只能独自望月,忧苦沉沉。结句“时时自剔灯花”写得最好:悲愁难眠,无计可施,仅有孤灯一盏,时时自剔,正是在百无聊赖中寄托一点光明之希望。」
按,不作如此解也可
片玉词 卷三
「冬衣初染远山青,双丝云雁绫。
夜寒袖湿欲成冰,都缘珠泪零。
情黯黯,闷腾腾,身如秋后蝇。
若教随马逐郎行,不辞多少程。」
「唤起两眸清炯炯,泪花落枕红绵冷。」
释义:「既勾画出哀泪满盈之态,又写出期盼之心,此句尤好。」
「天寒山色有无中,野外一声钟起、送孤篷。」
怎么清真也引这句了,禁止套娃
「舞腰歌板闲时按,一任旁人看。
金炉应见旧残煤,莫使恩情容易、似寒灰。」
片玉词 卷三
「夜来寒侵酒席,露微泫。
舃履初会,香泽方薰,
无端暗雨催人,但怪灯偏帘卷。
回顾,始觉惊鸿去云远。
大都世间,最苦唯聚散。
到得春残,看即是、开离宴。」
「生憎暮景,倚墙临岸,杏靥夭邪,榆钱轻薄。
昼永惟思傍枕,睡起无憀,残照犹在庭角。
况是别离气味,坐来但觉心绪恶。
痛引浇愁酒,奈愁浓如酒,无计消铄。
那堪昏暝,簌簌半檐花落。」
「并刀如水,吴盐胜雪,纤手破新橙。」
「晨色动妆楼,短烛荧荧悄未收。
自在开帘风不定,飕飕,池面冰澌趁水流。
早起怯梳头,欲挽云鬟又却休。
不会沉吟思底事,凝眸。两点春山满镜愁。」
片玉词 卷二
「桃溪不作从容住,秋藕绝来无续处。
当时相候赤栏桥,今日独寻黄叶路。
烟中列岫青无数,雁背夕阳红欲暮。
人如风后入江云,情似雨馀黏地絮。」
「枝头风势渐小,看暮鸦飞了。
又是黄昏,闭门收返照。
江南人去路渺,信未通、愁已先到。
怕见孤灯,霜寒催睡早。」
有时候有些事情还挺无解的就是了
关于某个人做的选择,如果会让这个人受苦受累陷入危险,但这个人执意要做的话
一般是关系比较疏离的人才会说,“啊就做吧,自己的选择才是最重要的”
而只有这个人的亲朋好友才会不忍心看这人受苦受累陷入危险,才会去干涉此人的决定
怎么说呢,人对和自己无关的人的苦痛一般是没什么关心的,所以说出“尊重Ta的决定”也是轻飘飘的,类似于 你想死就死,反正不死在我家门口
而亲友呢,会关心此人本身的苦累,但如果做出干涉的话又涉嫌所谓“亲密关系中的掌控”,也是不得好名的
但怎么说呢……
我就是看不太惯那些站着说话不腰疼,因与此人无关系所以才敢叉着手说“那当然是你的选择最重要”的人啊,这也属于一种伪善吧,己所不能,他人无谓
如果能对一个陌生人这么说,那么也要在自己的重要的人面临同等情形的时候也同样忍得下心这么说,才能叫做是不伪善吧
片玉词 卷二
「玉箫手汗错成声。
日长无力要人凭。」
写娇柔真是穷尽形容……在不好的意义上很好
越读越认同阿苏说清真学柳永,虽远不及柳词浓艳细腻,摹景也更清丽,但确乎有那种浮意……
「想故人别后,尽日空疑风竹。」
注「用李益“开门复动竹,疑是故人来”的诗意。」
有中唐诗意
注「『竟夕』句:化用张九龄『情人怨遥夜,竟夕起相思』的诗句。
『玉骨』句:化用李商隐『玉骨瘦来无一把』的诗句。」
「烟村极浦,树藏孤馆」
应也是化用,但想不起化的哪一首
释义「本词无甚妙处,再三蹈袭前人成句,多处更用口语草草填补,结构亦疏松平常,仅为流水记事而已,确乎难称佳作。」附议(
实话说我每次看到「愁断肠」都觉得极俗套,用太多了感觉你们随便怎样都会断肠
搜韵能检索到的最早出现「肠断」的用例是蔡琰《胡笳十八拍》「空断肠兮思愔愔。」「不得相随兮空断肠。」
真是源远流长
片玉词 卷二
「芳草怀烟迷水曲,密云衔雨暗城西。」
释义「写得很工整,其意境像是李商隐的“城闲烟草遍,村暗雨云回”。然而似乎景多而情少。末句“无处不凄凄”便显得突兀。」
「清明后,风梳万缕亭前柳。」
「巷陌雨馀风,当面湿花飞去。」
释义「湿花恰是妾意,却难飞至郎边。“湿花飞去”,正是巧用庾信“湿花飞未远”之意。此处用意颇为新奇。」
「金屋无人风竹乱,
衣篝尽日水沈微。」
注「衣篝:熏衣竹笼。
水沈:沉香。」
「日射敧红蜡蒂香,
风干微汗粉襟凉,
碧纱对掩簟纹光。」
这阙写太细了,不太好的那种细……
「新荷跳雨泪珠倾,」
「风约帘衣归燕急,
水摇扇影戏鱼惊。」
这支摹景有点意思
「簟纹如水浸芙蓉,」
「闺情非不可写,却有正俗之分。苏轼“为郎憔悴却羞郎”,情思曲折,便颇可一观;邦彦“羞郎何事面微红”,意出轻浮,便厌厌无味。」
释义说这支用词轻浮立意也不新,然则这一句还有点意思
片玉词 卷一
「春将暮,向层城苑路。
钿车似水,时时花径相遇。」
按,李煜「车如流水马如龙」
「月皎风清在处见。奈今宵,照初弦,吹一箭。」
注「初弦:半圆之月。
吹一箭:比喻疾风。」
释义「邦彦在行旅宿处,车尘未敛,屋帘颇多污垢,清风明月本来易得,偏偏今宵月才半圆,风亦不清,一派浑蒙之象,不免使人无奈。」
「堤前亭午未融霜,风紧雁无行。」
「他日水云身,相望处、无南北。」
释义「此时凄愁相思,尚有南北可望,他日萍漂梗泛,孰知相望何处?“相望处、无南北”,彼此断绝消息,不知身在何方之意。」
「别来人事如秋草,应有吴霜侵翠葆。
夕阳深锁绿苔门,一任卢郎愁里老。」
卷一毕
片玉词 卷一
虞美人
「金闺平帖春云暖,昼漏花前短。
玉颜酒解艳红消,一面捧心啼困、不成娇。
别来新翠迷行径,窗锁玲珑影。
砑绫小字夜来封,斜倚曲栏凝睇、数归鸿。」
少年游
「朝云漠漠散轻丝,楼阁淡春姿。
柳泣花啼,九街泥重,门外燕飞迟。
而今丽日明金屋,春色在桃枝。
不似当时,小桥冲雨,幽恨两人知。」
这两支孤句平平,但整支的文气好
像「而今丽日明如洗,南陌暖雕鞍」,「南陌暖雕鞍」就显得雕琢过度了
「浮花浪蕊都相识,谁更曾抬眼。
休问旧色旧香,但认取、芳心一点。
又片时一阵风雨恶,吹分散。」
「浮花浪蕊」,噢
但「风雨恶,吹分散」和「苦惊风吹散」的色彩全然不同,风雨恶有憎恨意,气势还算对等,苦惊就太弱了
「见说胡姬,酒垆寂静。
烟锁漠漠,藻池苔井。」
本号是用来关注友邻的魂器,主号在呜站