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@deathnasubi
这就是为啥美国FDA对寿司级别的生鱼有严格的冷冻时间、温度规定。我之前在日餐店做服务员，每天总得有一两个师傅下到地下室去备鱼，新来的鱼必须都得进冻箱冷冻。我之前也问过师傅们这么做鱼岂不就没有新鲜打捞上来现杀那种新鲜了吗，师傅答曰其实口感差不了太多，主要是有寄生虫。不冻不合FDA规定就不让在美国卖，起码不是有执照的地方。

但是我相信来自🇯🇵的师傅们和店主们肯定有不一样的渠道😂（我工作的地方都是中国老板中国师傅们，实际上美国目前寿司店🍣$-$$$价位间应该70%左右都是中国人开的，一想到这事我就忍不住自我怀疑“这到底算不算cultural appropriation啊？咱们把人家饮食文化都抢来了还把人家挤出中低端市场😂这真的好吗？ ”当然也有不少韩国人开的，日本人整体在美国的不多、远少于中国韩国移民们。不知道他们觉得这种情况是不是很无语呢😅），我之前听David Tennant采访Michael Sheen的podcast就听Michael说了他和Neil Gaiman初见的经历，他们当时在LA准备参加那年的奥斯卡，Neil接他机完了俩人坐车上，他问Michael是想去个高大上的地方吃还是想去个奇怪的地方吃，Michael选了后者。然后Neil就带他去了一家小小的很隐蔽的日本餐馆。Neil好像点了omakase（お任せ ），他们坐在那就看着一道一道的鱼被端上来，每一盘师傅都会介绍一句这是啥鱼。唯独有一盘端上来师傅没说，那盘风味很独特。他们就吃，吃到一半忽然一群FBI警员来了，就是穿着大黄字母夹克那种，就要逮捕那些寿司师傅们，对着客人们说“吃完的赶紧买单走人，没吃完的也赶快走吧”，然后那个给他们介绍鱼的师傅是老板，被带出来路过时哭着对大家说sorry sorry. 就很奇怪，他俩出去路上也在疑惑到底是怎么回事。然后到了奥斯卡颁奖典礼上，没想到那年的最佳纪录片得主居然就是导致老板被抓的“元凶”：摄制组跟踪拍摄非法盗猎鲸鱼的团队和产业链，顺手报给了FBI，就顺藤摸瓜逮到了这家店的老板。就很神奇。我查了一下美国内买卖鲸鱼肉都是违法的，所以你说LA一家牛逼到好莱坞明星都来吃的寿司餐馆怎么就能拿到鲸鱼肉呢，啊哈哈哈。（话说这应该是某种常规操作了，中国移民社区就能搞到大闸蟹这种违法入侵生物来卖😂，前些年只有熟的现在也有活的了）

虽然我也不太能接受捕杀鲸鱼这种事，但我有时候也还是挺开心正宗日本人开的寿司店日餐店能搞到这种特别食材的。比如我现在就心心念念着🐡火锅和刺身……啊河豚白子……😋河豚这种东西和海鱼身上的寄生虫感觉概念差不多，我觉得只要不真是吃死了或者留下严重遗留问题啥的都还是想继续吃啊。希望来美国从事餐饮业的日本人可以再多一点😭😭（是不是🇯🇵日子过得太好了人家都不走线）（🇯🇵人：……）（好像在这里工作的日本人男性比较多，而且都很社畜，不知道是不是因为日本公司的文化还是很🇯🇵（你在说什么），我之前探探上还是哪个app上约到过一个稀有🇯🇵男生，后来一直没能约出来见面因为我咋感觉他是007工作制，好像是搞金融的吧，反正比如七八点下班了完了就去和领导们喝酒应酬去了，一瞬间感觉在约会我爸（。。。），让我们都能吃上更正宗的日餐。（不知道🇯🇵是不是也有很多卖麻婆豆腐的餐馆也都是日本人开的呢……反正美国这几年那种外卖中餐🥡芥兰鸡左宗鸡这种很多都是来自全球各地的人们开的了，都是和中国人从日本师傅那里学艺，然后开店开学校自己带徒弟一样，开枝散叶了属于是）

但话说醉虾醉蟹那种我完全不敢吃……这些寄生虫更多吧😭

什么脑残广告。。。我笑疯了