大排档老板说,他过年不回湖南,春节不打烊。他曾经在春节的麻将桌上,输掉二十多万,那是他在广东的血汗工厂里挣来的多年积蓄。
他说只要回乡过年,不能不去打牌,亲戚拉你去,你若不去,等于跟亲戚撕破脸皮……他干脆不回家,宁可在这里开门营业,有很多打工人不回乡过年,大家需要他的店铺随时供应热饭热菜。
我很清楚,他讲的不全是实话,赌博输掉全部积蓄,怎可能都是亲戚和损友的责任。他为了抑制赌瘾,必须让自己全年无休忙起来。
但他讲的也是实话:确实有很多坏亲戚在春节等着你,每年就等这个时刻抓到你、害你。确实有很多打工人,在春节的麻将桌上,输掉辛苦挣来的血汗钱。
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@loudlywerwer 我去!!!你这还没有过保修期吧?快去找官方维修的!别自己折腾了!
改进版黄油咖喱鸡肉蔬菜汤锅
最近把常做的蔬菜汤锅改进了下:
买了提前切好块的那种鸡腿肉,稍微腌一下,腌制顺序:
少许盐,一勺糖,一大坨蚝油,白胡椒,几瓣大蒜拍扁,还有咖喱粉!咖喱粉很提味!把鸡肉抓匀
然后放淀粉,再抓匀,最后加一点食用油抓匀,就好了!
在腌肉的时间里处理蔬菜。
土豆和胡萝卜切块,圆白菜半个,切大块。
珐琅锅里放冷水,把土豆和胡萝卜加进去,放一勺盐,中小火煮10分钟左右,把圆白菜放进去再煮5分钟左右。
一开始水不用太多,能没过蔬菜就好,之后加的圆白菜会再出水。喜欢汤多就多加点水也行。
煮蔬菜的时间里煎鸡肉,平底锅里下食用油少许,烧热之后下鸡肉和蒜,单面煎到金黄之后稍微翻炒一下,炒到整体都变成金黄色,下一块10g左右的黄油,黄油融化之后就关火。
把煎好的黄油咖喱鸡肉加入隔壁的汤锅,再度烧开之后就就可以关火了。起锅之前磨点黑胡椒粉,就完成了!
黄油口味的汤带着淡淡的咖喱香味,香味浓郁但口感清爽!一口蔬菜一口肉,最后喝下一大碗汤,很适合冬天的夜晚!肚子会变得暖烘烘的~
想给大家介绍一下我本周亲测有效的预制菜经验,就是把鸡腿肉脱骨剪成块,然后放保鲜盒用浓盐水浸泡,冰箱冷藏。首先这样处理的鸡腿肉非常嫩,在平底锅里炒几下甚至直接用锅铲就可以轻松劈成更小的块。比冷冻方便的是不必解冻,比不腌渍、直接放冰箱保鲜时间更长。而且由于已经加盐入味了,加什么蔬菜一起烧的话,就只要搞熟了加点蚝油和蒜粉就算你烹了饪了。
所以原则上来说,我也可以用同样的方法处理鸡胸肉试试看,如果同样很嫩,那就又便宜又不用脱骨去皮,拿大菜刀切吧切吧就算我备了菜了。ChatGPT 建议鸡胸肉切大块,浓盐水腌24小时捞出来沥干,切小块、扮上油,放冷藏能放三四天。太好了,明天就去买鸡胸肉。
@Sixteenounce 感冒确实好得没那么快的,友友不必焦虑