极品老太之腰椎是真正的朋友 @[email protected]

本人有史以来最好的葱油饼，详细记录一下备忘：

1. 要充分醒面，所以要提前半天开始，时间才比较充裕。总醒面时间至少2.5小时，加约30分钟动手时间和烙饼时间。

2. 500克中筋面粉（Weizenmehl 550），5克盐，3克糖，搅匀。加80ml开水搅匀，歇几分钟，再加250ml常温水，揉成一个比较软的粘手面团（66%的水量）。醒面30分钟。

3. 加10克味道比较淡的植物油揉进面团里。摔打到面团光滑，分成8个剂子。剂子和案板抹油，盖保鲜膜，醒面至少1小时。

4。期间一把葱切成细细的葱花，加一小勺五香粉。大约100ml油加热到开始冒烟，浇到葱花上搅匀。再加1/3小勺盐，两大勺面粉搅匀。这就是葱油酥。晾凉。

5。 剂子醒好之后就不能再揉了，按扁，这时应该能轻松的扯到中等案板大小成薄膜。葱油酥也分成8份，均匀涂抹在扯开的面皮上。面皮横着三折，再扯扯长，挤掉气泡，两端压薄卷起来成一个圆筒。把圆筒立起来拧一下按扁。再盖保鲜膜至少醒面一小时。

6。平底锅烧热转中小火，剂子擀开下锅。盖盖焖到起泡（大约一分钟左右）翻面再盖盖焖到起泡。这时两面都有焦黄的斑点就可以出锅了。请按配额进食。😜

放下一个漂流瓶……我是饼干米的刺客猫饼！@[email protected]

随缘捞友邻中，求扩

3点了，起来站一站走一走吧！

#贝口厨房
应毛绒绒要求公开【绝密飘香蚝油拌面】配方（通用版）：
1 蒜碎、芝麻/花生碎/你愿意的话甚至亚麻籽、辣椒面、葱白/葱花、猪油/芝麻油/其他植物油，微波炉封盖一分钟，至蒜熟即可
2 期间下面/蔬菜/水波蛋
3 微波过的碗底拿出来，加生抽、盐糖、多一丢丢的蚝油
4 捞出面和蔬菜拌匀，摆上一个蛋，开吃！
（被问微波炉怎么做蛋：油润碗底，打鸡蛋，筷子/叉子戳戳戳蛋黄戳破蛋白戳破，确保没有封闭物质，加盐/黑胡椒，加盖，微波炉40-50s）
（我流随心所欲版）
*没有什么材料是不可替代的，你想做饭吃的灵魂才是注入关键
*不现切，用蒜酱代替切蒜，不放现切葱花因为懒，有冷冻的来一勺
*不单向操作，微波炉蛋而不是水波蛋，不用等锅/废水
*少加调料，加虾子酱油而不是淡味生抽，不用加盐糖
*最短流程大概十分钟：微波油底-煮面/蔬菜+微波蛋-捞面-倒生抽蚝油-拌匀
我这也是一款吃饭糊弄学虽然巨好吃就是了

@board
@poll

你有没有看过大话西游（两部周星驰主演的电影，分别是大圣娶亲和月光宝盒）